Trúng thực (ngộ độc thực phẩm) xảy ra khi cơ thể tiếp nhận thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, chứa vi sinh vật hoặc chất độc hại. Đây là một rối loạn tiêu hóa cấp tính, có thể gặp ở mọi lứa tuổi.
Nguyên nhân thường gặp
- Vi khuẩn và độc tố: Salmonella trong trứng sống, E. coli trong rau sống, Staphylococcus aureus từ thực phẩm bảo quản sai cách.
- Virus đường ruột: Norovirus dễ lây lan qua thực phẩm hoặc nguồn nước bẩn.
- Thực phẩm ôi thiu: Ăn đồ để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu hoặc thực phẩm hết hạn.
- Bảo quản sai cách: Không giữ lạnh đúng nhiệt độ, dùng chung dụng cụ cho thực phẩm sống và chín.
Dấu hiệu nhận biết
- Buồn nôn, nôn nhiều lần.
- Đau bụng dữ dội, tiêu chảy (có thể kèm máu).
- Sốt nhẹ hoặc sốt cao.
- Mệt mỏi, chóng mặt, đau nhức cơ thể.
- Dấu hiệu mất nước: khô miệng, tiểu ít, da khô.
Xử lý an toàn
- Bù nước và điện giải: Uống Oresol pha đúng hướng dẫn, nước đun sôi để nguội, nước cháo loãng.
- Nghỉ ngơi và ăn nhẹ: Ăn cháo, súp loãng, tránh đồ dầu mỡ, cay nóng, nước có gas.
- Không tự ý dùng thuốc cầm tiêu chảy: Việc này có thể giữ lại vi khuẩn và độc tố trong cơ thể.
- Đi khám ngay nếu có sốt cao, tiêu chảy kéo dài, mất nước nặng, phân có máu hoặc trẻ nhỏ nôn nhiều không kiểm soát.